치즈 없이도 풍미 가득! 건강한 치즈 대체 식품 8가지

치즈는 고소한 맛과 풍부한 식감을 제공하는 식재료지만, 유제품을 피하거나 칼로리를 줄이고 싶은 분들에게는 대체 식품이 필요하죠.

다행히도 치즈의 맛과 식감을 어느 정도 대체할 수 있는 다양한 재료들이 있는데요,

오늘은 치즈 대신 활용할 수 있는 건강하고 맛있는 식품들과 그 만드는 방법을 소개해 드릴게요.

1. 두부 크림 & 두부 페타 치즈

두부 치즈

 

두부는 치즈처럼 부드러운 질감을 가지고 있어 다양한 요리에 활용할 수 있어요.

특히 두부 크림을 만들면 크림치즈 대용으로 사용하기 좋고, 두부를 잘게 으깨고 소금과 레몬즙을 더하면 페타 치즈 느낌을 낼 수 있습니다.

 

만드는 방법:

1. 두부 1모를 으깬다.
2. 소금 1작은술과 레몬즙 1큰술을 추가한다.
3. 부드러운 질감이 될 때까지 섞는다.

활용법:

• 크래커 위에 올려 건강한 스낵으로
• 샐러드 토핑으로 활용
• 파스타 크림소스 대용으로 사용

2. 아몬드 리코타 치즈

아몬드 치즈

 

아몬드는 고소한 맛과 단백질이 풍부한 견과류로, 리코타 치즈의 부드러운 질감을 재현할 수 있어요.

만드는 방법:

1. 아몬드 1컵을 6시간 이상 물에 불린다.
2. 물을 버리고 아몬드를 믹서에 넣는다.
3. 레몬즙 1큰술, 소금 약간을 추가하고 갈아준다.

활용법:

• 샐러드 토핑으로 활용
• 토스트 위에 발라 건강한 한 끼
• 파스타와 함께 곁들여 풍미 더하기

3. 영양 효모 (Nutritional Yeast)

영양 효모

 

영양 효모는 고소하고 치즈 같은 감칠맛이 나는 가루 형태의 식품으로, 치즈 없이도 요리에 깊은 풍미를 더할 수 있어요.

활용법:

• 팝콘이나 감자튀김에 뿌려서 감칠맛 UP
• 파스타나 수프에 넣어 깊은 맛 더하기
• 크림소스나 비건 마카로니 & 치즈 만들기

4. 코코넛 크림 치즈

코코넛 크림 치즈

 

코코넛 크림은 자연스러운 단맛과 부드러운 질감을 가지고 있어 치즈 대용으로 활용하기가 좋아요.

만드는 방법:

1. 코코넛 크림 1컵을 볼에 담는다.
2. 레몬즙 1작은술과 소금 약간을 추가한다.
3. 부드럽게 섞어 크림치즈 대용으로 사용한다.

활용법:

• 베이글에 발라 풍미 있는 스낵 만들기
• 각종 소스 베이스로 활용
• 디저트나 스무디 볼 토핑으로 활용

5. 아보카도

아보카도

 

아보카도는 크리미한 질감과 부드러운 맛 덕분에 치즈의 대체재로 활용하기 좋아요.

만드는 방법:

1. 잘 익은 아보카도 1개를 반으로 갈라 씨를 제거합니다.
2. 과육을 숟가락으로 퍼낸 후 으깹니다.
3. 레몬즙 1작은술과 소금 약간을 추가하여 섞습니다.
4. 더욱 부드러운 질감을 원하면 올리브 오일을 약간 추가합니다.

활용법:

• 토스트 위에 올려 건강한 한 끼로
• 샌드위치 속재료로 활용
• 크림소스로 만들어 파스타에 활용하기

6. 감자 & 당근 치즈 소스

 

감자와 당근을 삶아 곱게 갈고, 마늘가루, 영양 효모, 레몬즙을 더하면 부드럽고 고소한 ‘비건 치즈 소스’가 완성됩니다.

만드는 방법:

1. 감자 1개와 당근 1개를 삶아준다.
2. 믹서에 넣고 물 1/2컵, 영양 효모 2큰술, 레몬즙 1작은술, 마늘가루 약간을 넣는다.
3. 부드러운 질감이 될 때까지 갈아준다.

활용법:

• 나초 소스로 활용하여 고소한 맛 더하기
• 토스트나 피자 위에 뿌려 먹기
• 비건 맥앤치즈 만들기

7. 콩 발효 치즈

나또

 

미소(일본 된장)나 나또 같은 발효된 콩 제품을 활용하면 치즈의 깊은 풍미를 어느 정도 재현할 수 있어요.

 

만드는 방법:

1. 발효된 콩 제품(미소 또는 나또) 1/2컵을 준비한다.
2. 레몬즙 1작은술과 소금 약간을 추가하여 섞는다.
3. 원하는 질감이 될 때까지 저어준다.
4. 크리미한 질감을 원하면 블렌더에 갈아준다.

활용법:

• 스프레드 형태로 활용하여 건강한 한 끼
• 샐러드 토핑으로 추가
• 크래커와 곁들여 간편한 스낵으로

8. 캐슈너트 치즈

캐슈너트 치즈

 

캐슈너트는 부드럽고 고소한 맛을 가지고 있어 치즈 대체 식품으로 널리 활용됩니다.

 

만드는 방법:

1. 캐슈너트 1컵을 4시간 이상 물에 불린다.
2. 믹서에 넣고 레몬즙 1큰술, 마늘가루 약간, 소금 약간을 추가한다.
3. 부드러운 크림치즈 같은 질감이 될 때까지 갈아준다.

활용법:

• 크래커나 베이글에 발라 간단한 간식으로
• 샐러드 드레싱으로 활용하여 풍미 더하기
• 파스타 소스로 사용해 부드러운 맛 내기

 

치즈를 대체할 수 있는 식품들은 생각보다 다양하고 활용법도 무궁무진한 것 같아요.

유제품을 줄이거나 비건 식단을 시도하고 싶다면 위의 대체 식품들을 활용해보세요.